Grandi ospiti e un ricchissimo programma di masterclass, seminari e contest a Bartitalia Hub, il grande evento per il mondo del bar organizzato da Bargiornale in programma al Palacongressi di Rimini il 24 e il 25 settembre. Dove si parlerà di miscelazione, caffè, food e di tecnologie per i locali
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Ecco il programma completo dell’evento
Lunedì 24 settembre 2018
Arena Antenati
Ore 10.15-11.00
Masterclass
Brasile a crudo. Gli ingredienti brasiliani nella miscelazione del Guilhotina Bar
a cura di Marcio Silva
by Bargiornale
Arena Tempi moderni
Ore 10.30-11.00
Masterclass
Tostare il caffè al bar
a cura di Angelo Napoli
by Ing. Napoli
Arena Antenati
Ore 11.00-13.30
Top Event
Baritalia Lab – La sfida
Omaggio a Donn Beach
in collaborazione con Diplomático, Cortese, Fabbri 1905, Lucano, Zafferano
By Bargiornale
Arena Tempi moderni
Ore 11.00-13.15
Top event
Coffee Relay: la sfida a squadre tra baristi
Parte I: espresso e latte art
By Bargiornale
Stargate Universe
Ore 11.00-11.30
Masterclass
Nonino, Italian Cocktail Spirit
a cura di Simone Caporale e Antonella Nonino
by Nonino
Arena Vittoriani
Ore 11.00-11.30
Baritalia bootcamp
“Unconventional tiki”-Tecniche miste per una miscelazione tiki moderna
a cura di Cinzia Ferro
by Fabbri 1905
Stargate Atlantis
Ore 11.30-12.00
Masterclass
Cocktail in abito da sera
a cura di Bruno Vanzan
by Fabbri 1905
Arena Vittoriani
Ore 11.30-12.00
Baritalia bootcamp
Come valorizzare lo stile del gin attraverso le tecniche di esecuzione
a cura di Samuele Ambrosi
by Campari Academy
Stargate Universe
Ore 12.00-12.30
Masterclass
Ma quanto mi costa il food pairing?
a cura di Filippo Sabatiello e Filippo Barracane
by Fiordiprimi Surgital
Arena Vittoriani
Ore 12.00-12.30
Baritalia bootcamp
Arie, spume e fat washing by Amaro Montenegro
a cura di Enrico Scarzella
by Montenegro
Stargate Atlantis
Ore 12.30-13.00
Masterclass
I quattro colori dell’igiene
a cura di Roberto Tosca
by Celtex
Arena Vittoriani
Ore 12.30-13.00
Baritalia bootcamp
Le preparazioni della tradizione – Nardini in Shake
a cura di Mauro Uva
by Nardini
Stargate Universe
Ore 13.00-14.00
Open bar: signature drink in omaggio
In collaborazione con le aziende partner di Baritalia Lab
Arena Vittoriani
Ore 13.00-13.30
Baritalia bootcamp
Build, stir and “brain” secondo Molinari
a cura di Salvatore Longo
by Molinari
Stargate Atlantis
Ore 13.30-14.00
Masterclass
Gin Experience
a cura di Samuele Ambrosi
by Campari Academy
Arena Vittoriani
Ore 13.30-14.00
Baritalia bootcamp
Estrazione istantanea a freddo N2O di erbe con la tecnica del sifone
a cura di Eleonora De Santis
by Mixing Heart Bonaventura Maschio
Arena Antenati
Ore 14.00-16.30
Top event
Baritalia Lab – La sfida
Omaggio a Jerry Thomas
in collaborazione con Cantine Pellegrino, Illva Saronno, Kimbo, Martini, Montenegro
Arena Vittoriani
Ore 14.00-14.30
Baritalia bootcamp
Tiki is not Tropical
a cura di Jonathan Di Vincenzo e Gianni Zottola
by Cortese
Stargate Universe
Ore 14.00-14.30
Masterclass
Allenarsi alla vittoria: Burger Battle 2019
a cura di Giuseppe Buschiccio e Antonio Peruzzi
by Baldi-Lantmannen Unibake-Unilever Food Solutions
Arena Tempi moderni
Ore 14.00-14.30
Masterclass
La Marzocco Leva: un diverso modo di estrazione del caffè
a cura di Gianni Tratzi
by La Marzocco
Arena Anni ruggenti
Ore 14.30-17.30
Top event
Lady Amarena – Finale Italia
By Fabbri 1905
Arena Vittoriani
Ore 14.30-15.00
Baritalia bootcamp
Diplomatico Rum e la materia prima venezuelana
a cura di Walter Gosso
by Diplomatico
Stargate Atlantis
Ore 14.30-15.00
Masterclass
Foodness vince la guerra contro gli zuccheri
a cura di Sabrina Negrini
by Olibar
Arena Tempi Moderni
Ore 15.00-18.00
Top event
Coffee Relay: la sfida a squadre tra baristi
Parte II: brewing e mixology
by Bargiornale
Arena Vittoriani
Ore 15.00-15.30
Masterclass
Il mondo del rum
a cura di Leonardo Pinto
by Bargiornale
Stargate Universe
Ore 15.00-15.30
Masterclass
Un capolavoro di panino, pane per tutti i gusti. L’artista del panino 2019
a cura di Fabrizio Rivaroli
by Vandemoortele Italia
Arena Vittoriani
Ore 15.30-16.00
Baritalia bootcamp
Pre batch and perfect service
a cura di Paolo Sanna
by Gancia
Stargate Atlantis
Ore 15.30-16.00
Masterclass
Rcr e il suo cristallo ecologico: il piacere di un gesto quotidiano
a cura di Roberto Pierucci e Alice Mechini
by Rcr Cristalleria Italiana
Arena Vittoriana
Ore 16.00-16.30
Baritalia bootcamp
Chi non sa stare a tempo, prego andare (La miscelazione stagionale)
a cura di Yuri Gelmini
By Lucano
Stargate Universe
Ore 16.00-16.30
Masterclass
I mocktail… bevande a basso numero di ottani
a cura di Enrico Brighenti
by Conserve Italia
Arena Antenati
Ore 16.30-19.00
Top event
Baritalia Lab – La sfida
Omaggio a Harry MacElhone
in collaborazione con Campari Academy, Gancia, Mixing Heart Bonaventura Maschio, Molinari, Nardini
Arena Vittoriani
Ore 16.30-17.00
Baritalia bootcamp
Il rum nella miscelazione hi-tech
a cura di Mario Farulla
by Zafferano
Stargate Atlantis
Ore 16.30-17.00
Masterclass
Le tendenze e le tecnologie nella progettazione del bar
a cura di Giampiero Mariottini e Marco V. Agretti
by Isa
Arena Vittoriani
Ore 17.00-17.30
Baritalia bootcamp
Disaronno Sour e i suoi twist
a cura di Christian Olivari
by Illva Saronno
Stargate Universe
Ore 17.00-17.30
Masterclass
Gamondi Vermouth di Torino Superiore
a cura di Mirko Meneghello
by Toso
Arena Anni ruggenti
Ore 17.30-17.45
Top event
Lady Amarena: la finale italiana
La premiazione
by Fabbri 1905
Arena Vittoriani
Ore 17.30-18.00
Baritalia bootcamp
La tecnica “Build”
a cura di Adriano Costigliola
by Martini
Stargate Atlantis
Ore 17.30-18.00
Masterclass
Alamea Project e Casoni Premium
a cura di Elis Carriero
by Casoni
Arena Vittoriani
Ore 18.00-18.30
Baritalia bootcamp
La miscelazione futurista secondo Cantine Pellegrino
a cura di Gianluca Di Giorgio
by Cantine Pellegrino
Stargate Universe
Ore 18.00-18.30
Masterclass
L’arte della distillazione del gin
a cura di Stefano Cicalese
by Peter in Florence
Arena Antenati
Ore 18.30-19.00
Top event
Coffee Relay: la sfida a squadre tra baristi
La premiazione
by Bargiornale
Stargate Atlantis
Ore 18.30-19.00
Masterclass
African mixology: la miscelazione sudafricana secondo il Mootee Bar di Johannesburg
a cura di Denzel Heath
by Bargiornale
Stargate Universe
Ore 18.30-19.30
Open bar: signature drink in omaggio
In collaborazione con le aziende partner di Baritalia Lab
Arena Vittoriani
Ore 18.30-19.00
Baritalia bootcamp
Cuccuma’s cold brew coffee & mixologist
a cura di Sette Piterà
by Kimbo
Arena Tempi moderni
Ore 19.00-19.15
Top event
Baritalia Lab – La sfida
La proclamazione dei finalisti
by Bargiornale
Martedì 25 settembre 2018
Arena Antenati
Ore 10.15-11.00
Masterclass
La storia della bar culture in Asia, nuova frontiera della miscelazione
a cura di Lee Watson
by Bargiornale
Arena Vittoriani
Ore 10.30-13.00
Top event
Scatena l’aperitivo con Rustica San Carlo
La finale
by San Carlo
Arena Antenati
Ore 11.00-13.30
Top event
Baritalia Lab. La finale (parte I)
Donn Beach, Frank Meier, Constantino Ribalaigua Vert, Harry Johnson, Jerry Thomas
by Bargiornale
Arena Tempi Moderni
Ore 11.00-13.00
Top event
Campionato Italiano Latte Art 2019
Tappa di selezione (parte I)
by Sca Italy
Stargate Atlantis
Ore 11.00-11.30
Masterclass
La scena italiana del caffè dopo l’avvento di Starbucks. Commentiamo insieme l’evento mediatico dell’anno
a cura di Francesco Sanapo
by Ditta Artigianale
Stargate Universe
Ore 11.30-12.00
Masterclass
Digitalizza il contante con Axerve
a cura di Alessio Damonti
by Axerve
Stargate Atlantis
Ore 12.00-12.30
Masterclass
La timeline della liquoristica
a cura di Salvatore Longo
by Molinari
Stargate Universe
Ore 12.30-13.00
Masterclass
Fritture semplici e veloci per uno snacking gustoso
a cura di Francesco Bertuzzi
by Vandemoortele Italia – Margarine Culinary Olis&Fats
Arena Vittoriani
Ore 12.45-13.00
Top event
Flair show
a cura di Bruno Vanzan
by San Carlo
Arena Vittoriani
Ore 13.00-13.15
Top event
Scatena l’aperitivo con Rustica San Carlo
Premiazione dei vincitori
by San Carlo
Stargate Atlantis
Ore 13.00-13.30
Masterclass
Select, il grande ritorno dell’originale bitter veneziano
a cura di Giuseppe Gallo e Matteo Bonoli
by Montenegro
Stargate Universe
Ore 13.30-14.00
Masterclass
Tradizione e innovazione nello street food
a cura di Salvatore Varriale
by Rispo Alimenti Surgelati
Arena Antenati
Ore 14.00-14.30
Masterclass
L’alcol come medicina. Una ricerca storica tra ingredienti e preparazioni officinali
a cura di Amber Bruce
by Bargiornale
Arena Tempi Moderni
Ore 14.00-16.00
Top event
Campionato italiano Latte Art 2019
Tappa di selezione (parte II)
by Sca Italy
Stargate Atlantis
Ore 14.00-14.30
Masterclass
Componenti di base dei cocktail: parallelismi culinari
a cura di Elenora De Santis
by Mixing Heart Bonaventura Maschio
Arena Anni ruggenti
Ore 14.30-17.30
Top event
Lady Amarena – Finale internazionale
by Fabbri 1905
Stargate Universe
Ore 14.30-15.00
Masterclass
The Sister’s Gin: il cold compound gin dall’anima floreale
a cura di Sara Menin e Max Morandi
by The Sister’s Lab
Arena Antenati
Ore 15.00-17.00
Top event
Baritalia Lab – La Finale
Omaggio a David Augustus Embury, William Schmidt, Harry MacElhone, Harry Craddock
by Bargiornale
Stargate Atlantis
Ore 15.00-15.30
Masterclass
The American bar at Savoy Hotel London – Classic innovation
a cura di Pippa Guy e Stefano Filardi
by Diplomàtico
Stargate Universe
Ore 15.30-16.00
Masterclass
The Plant Nation Championship
a cura di Yuri Gelmini
by Lucano
Stargate Atlantis
Ore 16.00-16.30
Masterclass
Cocktail invecchiati con la tecnica sous vide
a cura di Gianluca Di Giorgio
by Cantine Pellegrino
Arena Tempi Moderni
Ore 16.00-16.30
Masterclass
La pulizia, il segreto di un espresso di successo
a cura di Andrea Antonelli
by PuliCAFF
Stargate Universe
Ore 16.30-17.00
Masterclass
Tea Inspired e non solo. Conoscere il tè
a cura di Charles Flamminio
by Natfood
Arena Antenati
Ore 17.00-17.30
Top event
Baritalia Lab – La Finale
Le premiazioni
by Bargiornale
Arena Anni Ruggenti
Ore 17.45
Top event
Lady Amarena – Finale internazionale
La premiazione
by Fabbri 1905
Arena Antenati
Ore 18.00-18.45
Masterclass
Bartending blasfemo: il surfer australiano che ha fatto la rivoluzione nella miscelazione con l’Operation Dagger di Singapore
a cura di Luke Whearty
by Bargiornale
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